موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية - منتديات يا قمر


   
Go Back   منتديات يا قمر > جمال الجسم - العناية بالبشرة - تسريحات- قصات - صبغات شعر_فساتين عرايس زفاف 2012 > منتدى المائده وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات - اكلات و اطباق رمضانيه

Notices

منتدى المائده وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات - اكلات و اطباق رمضانيه اكلات و اطباق رمضانيه - طبخات و مقادير شهر رمضان - فطور رمضاني المطبخ الخليجي , المطبخ العربي , المطبخ الهندي , المطبخ اليوناني , المطبخ الإيطالي , المطبخ الشرقي , المطبخ الغربي , أنظمة غذائية , وجبات سريعة , أشهى المأكولات , تعلمي الطبخ , تجارب العضوات بالمطبخ , منتدى الطبخ لتعليم الطهي وتحظير اشهى الماكولات اطباق رئيسيه مقبلات سلطه شوربه معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال ساندويتشات كعكات مشروبات حلويات ايسكريم كيك والي عندها طبخه جديده والاكبسه تقول لنا الوصفه والمقادير بالعربي قسم الاكل كله مقبلات,معجنات,حلويات,الذ واروع الاطباق,خليجي,وعربي,وشامي المطبخ الخليجي طبخ مطبخ معجنات المطبخ العربي المطبخ الهندي المطبخ اليوناني المطبخ الإيطالي المطبخ الشرقي المطبخ الغربي أنظمة غذائية وجبات سريعة أشهى المأكولات معجنات حلويات وصفات طبخ طبخ عربياكلات العاب مطبخ مطبخ أكلات مطبخ حواء مطبخ منال مطبخ منال العالم معجنات مطبخ اسامة مطبخ الشيف آكلات أكلات بالصور أكلات خفيفة أكلات خليجية أكلات رمضان أكلات رمضانية أكلات سريعة أكلات شعبية أكلات شهية أكلات عربية أكلات مصرية أكلات مغربية ادوات مطبخ مطبخ الحلويات مطبخ الشيف اسامة مطبخ الشيف رمزي مطبخ العربي مطبخ حلويات مطبخ رمضان مطبخ زمردة مطبخ شميشة مطبخ مغربي مطبخ منى وصفات أكلات آكلات اللحوم أدوات مطبخ أكلات إيطالية أكلات بحرية أكلات تونسية أكلات جديدة أكلات خفيفه أكلات رجيم أكلات رمضانيه أكلات سريعه أكلات سعودية أكلات سهلة أكلات سورية أكلات شامية أكلات شرقية أكلات شعبيه أكلات شهيه أكلات صحية أكلات صينية أكلات عالمية أكلات عراقية أكلات عربيه أكلات فلسطينية أكلات كويتية أكلات لبنانية أكلات لذيذة أكلات للأطفال أكلات للرجيم أكلات ليبية أكلات مصريه أكلات هندية أكلات يمنية عمل معجنات مطبخ 2008 مطبخ اكلات مطبخ الاطفال مطبخ الخليج مطبخ الخليجي مطبخ حوا مطبخ خليجي مطبخ عربي مطبخ لبناني مطبخ مصرى معجنات وحلويات معجنات وفطائر منتديات مطبخ موقع أكلات أكلات خليجيه أكلات صينيه أكلات كل مالذ وطاب طبخات وصفات لطبخات سعوديه طبخات خليخيه طبخات عربيه اجمل الحلويات والوصفات اسرار الطبخ الذ المأكولات واروع الوصفات , مطبخ حواء - غذاء- المطبخ السعودي - المطبخ الخليجي - المطبخ العربي - المطبخ الايطالي -المطبخ اليوناني - المطبخ الغربي - أشهى المأكولات - أنظمه غذائيه - الخضروات - وجبات سريعة - مشويات - مقبلات - حلويات - فطائر - عصيرات - وآيس كريم - لتعليم الطهي - وتحضير اشهى الماكولات - اطباق رئيسيه -سلطه - شوربه - اطباق شعبيه - اطباق عالميه - اطباق رمضانيه - اطباق الحميه - وجبات اطفال - ساندويتشات - كعكات - حلويات - كيك,والكثير .



موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية

موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية المقبلات .... الحلويات .... كيكه موس الشكولاته المقادير: شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته كاس




المواضيع الجديدة في منتدى المائده وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات - اكلات و اطباق رمضانيه



Reply
 
LinkBack Thread Tools Display Modes
#1 (permalink)  
Old 06-Aug-2011, 08:59 PM
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||
جنى تامر is offline
لوني المفضل Blueviolet
 Userid : 109526
 Join Date : Oct 2010
 فترة الأقامة : 1475 يوم
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation : 5194
 معدل التقييم : جنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond reputeجنى تامر has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
Default موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية




المقبلات ....
موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات

موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات

الحلويات ....


كيكه موس الشكولاته

موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


كيكه موس الموكا


موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي

كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

يتبع



l,s,um ghain hgh'fhr ,lrfghj ,pg,dhj hgvlqhkdm




 توقيع : جنى تامر





أريد أن ألوح (هكذا) على كل مايزعجني ..!
وأمضي قدما ، بدون أن أفقد طعم الوجود ..!




Reply With Quote
Sponsored Links
Old 06-Aug-2011, 09:05 PM   #2 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية



**البريوات**



من أهم المقبلات الرمضانية المغربية :





المقادير





* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء



طريقة التحضير



* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة



* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة



كيفية حشو البريوات

* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم


* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.


* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.


* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.


* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.



* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية






صورتها عند التقديم:











 


Reply With Quote
Old 06-Aug-2011, 09:13 PM   #3 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية



حلا ايس كريم فانليا

بجلى الفراولة











المقادير :






ايس كريم فانيليا
كيك اليمامه بالفانيليا
جلي فراوله
فراولة طازجه


الطريقه:

اتبعي الصور
الطبقه الاولى:
كيك اليمامه



،


الطبقة الثانية:

جلي بالفرآولة



أتركيها تتجمد



،

الطبقة الثالثة:


فراولة ورصية بشكل قلب

الفراولة

يكون ظاهر من برا الكأس





،

الطبقة الرابعة :

آيسكريم فانيليا





،


الطبقة الخامسة :


أغمسي قطعة كيك اليمامة

في الجلي حتى تتشربة ثم ضعيها فوق

الأيس كريم






،

الطبقة السادسة :

فرآولة فوق قطعة الكيك






ثم طبقة أخرى من الآيس كريم








أخيرآ زينيهـآ بالفرآولة وسكر

بودرهـ وقدميهـآ باردة








ووووووبالعافية


 


Reply With Quote
Old 06-Aug-2011, 09:16 PM   #4 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية




طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة

سمبوسة اللحم

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره


سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة



سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه



سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة


سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا



سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى



سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات


حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 - تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 - يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 - 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 - في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 - يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..


 


Reply With Quote
Old 06-Aug-2011, 09:19 PM   #5 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية



حلى الطبقات

نبدا بالمقادير:-


كيك امريكانا فانيليا وشوكولاته



2 علبة قشطه
3 ظروف دريم ويب

1 مارس كبير
4 اكياس اوريو مطحون ومزاله الطبقه البيضه
كوب وربع حليب سايل
2 حبة كيري
بسكوت شاي
هيرشي







(اول شي )


نفتت الكيك ونرصه بالصينيه والطبقه تكون متوسطه

نرص البسكوت ونوزع الهيرشي عليه







نحط بالخلاط:-



1 قشطه
2 دريم ويب
كوب حليب
مارس
الاوريو المطحون
5 بسكوت شاي




نضع نص الخليط على البسكوت بالصينيه هينا انا كثرت بسكويت الهرشي مع الخليط الأفضل لو كان اقل ويكون اللون افتح من كذا


نرص طبقه بسكوت وعليها هيرشي







نضع باقي الخليط





نضع قليل من الكيك


ونرص طبقه بسكوت وعليها هيرشي





نخفق


ظرف دريم ويب مع ربع كوب حليب


لما يثقل نضيف
قشطه
2 كيري



ونصبها على الخليط


انتهى الحلى لكن ممكن تبدعي بالطبقه الاخيره لو حابه تحطي فيه الي يعجبك


انا حطيت شوي هيرشي عليها وخلطتها










 


Reply With Quote
Old 06-Aug-2011, 09:32 PM   #6 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية



،طريقة عمل اشهى الحلويات العربية بالصور



القطايف


المقادير


½ 3 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة خميرة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .

- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف
من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن
( بلح الشام )




المقادير

2 كوب ماء

½ كوب زيت

½ ملعقة صغيرة ملح

2 كوب دقيق

5 بيض

5 صفار بيض

زيت للقلي

شربات (قطر) بارد



الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون
عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.

- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى
عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى
نحصل على خليط متجانس.

- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك
حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.

- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
__________________

لقمة القاضي (عوامات)



المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر

2/1 3 كوب دقيق

ذرة ملح

1 كوب سكر بودرة للتزيين

زيت للقلي

شربات (قطر)



الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس
المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة
صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.

- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
تحياتي....

صحة وهنا رمضان شهر الخير


 


Reply With Quote
Old 08-Aug-2011, 12:02 AM   #7 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية





الكبة




الكبة

المقادير:


نصف كيلو برغل أبيض ناعم
لحم عجل مفرومة
1 ثمره بصل
فلفل و ملح
2 م-ص نشا

الحشوة :

نصف كيلو لحم مفرومة
2 ثمره بصل حجم وسط
ملح و فلفل و بهارات و قرفة
صنوبر
زيت قلي


الكبة المقلية

الطريقة:

يتم نقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقه
ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء
يفرم البرغل مرتين في ماكينة فرم اللحم
ثم يفرم للمره الثالثه مع البصلة و اللحم و الملح
و يرش عليه البهار و النشا و يخلط جيدا


الحشوة :

يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار في الزيت
ثم تضاف اليه اللحم
و يرش عليها البهارات و تقلى حتى تنضج اللحم
يتم تحمير الصنوبر حتى يصبح لنه مائل الي الاصفر ثم يضاف للحشوة
تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحم
و تحشى بالحشوة و يسد طرفها جيدا

ملاحظة :
في حال تشقق العجينة تبلل بالماء البارد
تقلى الكبة بالزيت الساخن
تقدم الكبة المقلية ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات
و بالهناء و الشفاء


 


Reply With Quote
Old 08-Aug-2011, 12:13 AM   #8 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية






المركبات : فخذ خروف ،ارز بسماتي ،اربع رؤوس بصل مقطعة ،ثوم مهروس،جزر مقطع ،سالري مقطع ،بقدونس ،فلفل انجليزي ، اوراق غار ،هال ، كمون ،وروزمارين ،سمنة .
طريقة التحضير :
وضع فخذ الخروف داخل قدر بداخله القليل من الزيت وكذلك خليط الخضار ،البصل ،الجزر ،والسالري ،البقدونس وتغطية جميع المواد المذكورة بماء تغلي وبعد فترة يتم ازالة رغوة الدهن ومن ثم وضع الفلفل الانجليزي بالاضافة الى ورق الغار والهال والكمون والروزمارين والثوم ايضا وترك المواد المذكورة تحت نار هادئة لمدة ساعتين .
ومن بعد ذلك يتم استخراج فخذ الخروف ومن الحساء المتبقي يمكن تحضير الارز .
ليتم بعد ذلك تحضير التوابل من الملح الصلب والفلفل الانجليزي المطحون والكمون المطحون والجوز كذلك ومن ثم قسم الكمية لقسمين القسم الاول يتم وضعه على فخذ الخروف قبل ادخاله للفرن والقسم الاخر على الارز ليتم ادخال فخذ الخروف للفرن لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة تصل ل 200 درجة مئوية .
طريقة التقديم :
يمكن وضع الارز في وعاء كبير فاخر ووضع الفخذ بصورة مميزة وتزيين الطعام بالصنوبر واللوز وبعد ذلك تقديمه للاكل.


 


Reply With Quote
Old 08-Aug-2011, 12:18 AM   #9 (permalink)
جنى تامر
|| مشرفة قسم ||


جنى تامر's Avatar
جنى تامر is offline

بيانات اضافيه [ + ]
 Userid : 109526
 Join Date :  Oct 2010
 أخر زيارة : Today (11:10 AM)
 Posts : 51,085 [ + ]
 Reputation :  5194
 MMS ~
MMS ~
 مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل : Blueviolet
Default رد: موسوعة لاشهى الاطباق ومقبلات وحلويات الرمضانية




نقدم لكن طريقة تحضير الكبة المحشو بالبطاطا ، طريقة سهلة وسريعة.




المقادير:
كيلوغرام من البطاطا .
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعام من معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل الأسود.
ملعقة طعام من الحبق المجفف.

الحشوة:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً متوسطاً.
كوب من الجوز المفروم خشناً.
5 بصلات كبيرة مفرومة.
ملعقتا طعام من السماق.

طريقة التحضير:
- تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا.
- يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا. يضاف البصل، والملح، والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون.
- يدعك الكل جيداً في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.

تحضير الحشوة:
- تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة.
- يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون. يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق.
- يخلط المزيج جيداً فوق النار، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
- تقرّص الكبة إلى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداً ويحوّل إلى شكل بيضوي.
- يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.


 


Reply With Quote
Reply
  

Bookmarks


Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are On
Pingbacks are On
Refbacks are On



All times are GMT +3. The time now is 11:11 AM.

أقسام المنتدى

−¯۩۞_][_اقــــــســـــامـ الـــــــعــــــــامـهـ _][_۞۩¯− @ منتدى الاسلامي @ منتدى الترحيب بالاعضاء الجدد @ منتدى ياقمر العام @ منتدى النقاش والقضايا الساخنه @ −¯۩۞_][_اقــــــســـــامـ الادبــــــيــــــهـ _][_۞۩¯− @ مـنـتـدى همس القوافي @ فيض الخواطر - خواطر رومنسيه - عذب الكلام @ قصص حب رومانسيه - روايات طويله و قصيره - Novels stories - قصص واقعيه @ جمال الجسم - العناية بالبشرة - تسريحات- قصات - صبغات شعر_فساتين عرايس زفاف 2012 @ تعلمي وضع المكياج بالفيديو - عمل تسريحات بالفيديو @ ديكور - اثاث - غرف نوم - مطابخ - مفروشات - مسابح - حدائق @ منتدى الطب والصحه والرجيم والرشاقه @ منتدى المائده وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات - اكلات و اطباق رمضانيه @ −¯۩۞_][_اقـــــســـــامـ التـــســلـــيــهـ_][_۞۩¯− @ مـنـتـدى الـضـحـك والـفـكـاهـه @ مـنـتـدى الالعاب @ منتدى الساحه الفنيه,اخر اخبار الفنانين والنجوم وفضائحهم @ صور وتقارير الانمي @ −¯۩۞_][_اقــــســـــامـ الـــشـــبــــآبـــيــــهـ _][_۞۩¯− @ منتدى الرياضه العامه @ سياحه و سفر - مناطق سياحيه - صور مدن - اماكن ترفيهيه @ منتدى السيارات - الدبابات - الدراجات الهوائية - أخر الموديلات @ −¯۩۞_][_اقـــــســـــامـ التـــقـــنـــيــــهـ_][_۞۩¯− @ برامج منوعه و جديده - شرح برامج - تحميل برامج - صيانه مشاكل كمبيوتر @ رسائل جوال - مسجات - ثيمات - وسائط - sms ثيمات - mms @ الصور العامه @ −¯۩۞_][_اقــــســـــامـ الاداريـــــــهـ_][_۞۩¯− @ منتدى الشكاوي والإقتراحات عندك فكره حطها هنا @ ارشيف المواضيع المكرره @ مـنـتـدى يـاقـمـر لــلــمــشــرفــيــن و الاداره @ مـنـتـدى تعليم ولغات @ قـسـم يـاقـمـر كــــرســــي الاعــتـــراف @ اخبار عامه - جرائم - فضائح - اثارة - حوادث @ القرارات والأخبار الإدارية والتميز @ القرارات والأخبار الإدارية @ توبيكات جديده 2012 - توبيك ماسن مسنجر - توبكات مسن - توبيكات 2013 @ YOUTUBE MOVIES @ YOUTUBE MOVIES @ عالم الطفوله - الاسرة المسلمة @ مواضيع رمضانيه - شهر رمضان عام 1434 - شهر الصيام @ منتدى يا قمر للشباب @ قسم الوظائف @ منتدى استراحه الاعضاء @ العاب فلاش ، العاب بنات ، العاب اكشن ، العاب مكياج @ قسم القصائد المسموعة والمرئية @ منتدى المسلسلات التركيه والعربيه بدون تحميل @ منتدى المسلسلات التركيه بدون تحميل @ نغمات الجوال , نغمات mp3 - نغمات @ افلام عربيه - تحميل افلام عربيه - مشاهده افلام عربيه - افلام × افلام @ افلام عربيه واجنبيه اون لاين @ اغاني عربيه - دبكات دبكه - اغاني طق طقطقه - شكشكه - فيديو كليب - تحميل اغاني @ اغاني اجنبيه - تحميل اغاني اجنبيه - استماع اغاني اجنبيه - كليبات - music ,Songs @ مسلسلات الانمي مترجمه 2012 - 2013 @ من كل بحر قطرة @ قسم المسابقات الفعليه و الجوائز @ مسلسلات رمضان 2009 - 2010 - 2011 - 2012 - 2012 @ مسلسلات رمضان 2009 - 2012 @ مسلسل خاص جدا بدون تحميل @ مسلسلات مصريه 2009 للشهر الكريم @ مسلسل الادهم بدون تحميل @ مسلسل حرب الجواسيس كامل @ منتدى المسلسلات الاجنبيه - تحميل مسلسلات اجنبيه مترجمه - مشاهده مسلسلات اجنبيه 2013 @ افلام هنديه مترجمه - تحميل افلام هنديه مترجم - مشاهده افلام هنديه مترجمه - افلام × افلام @ كلمات اغاني عربيه - كلمات فن - كلمات طرب - كلمات غنائيه عربيه @ ازياء وصور عالم الطفولة @ كتب سيكولوجية الطفل @ منتدى صور الفنانين والفنانات العرب @ منتدى اللغه الفرنسيه @ منتدى اللغه الايطاليه @ طلبات الأفلام العربية والأجنبية وأفلام الأنمي @ استوديو الفن الاسيوي @ مسلسلات عربيه - مسرحيات - البرامج التلفزيونيه - mbc شاهد اون لاين @ مسلسلات كوريه يابانية بدون تحميل مترجمه @ صور مشاهير اسيا - صور ممثلين كوريا اليابان - صور ممثلات كوريه يابانيه - فضايح - تقارير اخبار الفناني @ اغاني كوريه - كليبات كوريه مترجمه - اغاني يابانيه كليبات يابانيه مترجمه @ اقسام الاسلاميات @ الصوتيات والمرئيات الاسلاميه اناشيد طيور الجنه @ منتدى قصص القران والانبياء والصالحين @ قصيده خاطره من كتابه الاعضاء يمنع وضع المنقول @ قصص من كتابه الاعضاء يمنع وضع المنقول @ المراه والازياء والموضه @ العنايه بالبشره - العنايه بالجسم - العنايه بالشعر - تسريحات شعر - تسريحات شعر 2013 @ مكياج 2013 - مكياج خليجي - صور مكياج - ميك اب - مكياج عيون - مكياج ناعم والعطور @ قسم العروس - فساتين عرايس 2012 - مكياج عرايس - تسريحات عروس @ استوديو الفن للعرب @ استوديو الفن الاجنبي @ استوديو الفن الهندي بوليوود @ افلام كوريه يابانيه صينية اسيويه مترجمه بدون تحميل @ اخبار مشاهيير بوليوود @ صور مشاهير بوليوود @ كلمات الاغاني الاجنبيه Words of English Songs @ صور مشاهير الاجانب @ برامج المسنجر Messenger Programmes @ صور للمسنجر Messenger Photo @ منتدى الجوال @ برامج الجوال - العاب الجوال - اخبار جديد الجوالات @ مقاطع بلوتوث - بلوتوث عربي - افلام 3gp &Rm - بلوتوث الجوال @ قسم الصور @ صور مضحكه @ صور الطبيعه والحيوانات @ صور مسلسلات تركيه - صور فنانين فنانات تركيه - اخر الاخبار @ الكليبات والأغاني الهنديه @ برنامج قسم ونصيب 2 - مقاطع - اخبار - صور - فيديو - يوميات قسمه ونصيب 2 @ منتدى الطيران والاسلحه @ افلام تورنت - torrent-movies 2012 - 2013 @ منتديات بلاك بيري - برودكاست بلاك بيري - رمزيات بلاك بيري - خلفيات بلاك بيري 2013 @ منتدى تطوير الذات والتنمية البشرية @ قسم مدونات الاعضاء فقط ضع موضوع واحد ودون فيه @ شرح استخدام خصائص المنتدى للاعضاء والقوانين @ قسم المواضيع المميزه @ منتدى شاعر المليون 4 - تغطيات - فيديو - صور - قصائد @ برنامج ستار اكاديمي 7 يوميات استار اكاديمي 7 حلقاته - فضائح - حفلات - صور - فيديو - طلاب - برايمات @ منتدى الرياضه @ منتدى جمهور الهلال @ منتدى جمهور النصر @ منتدى جمهور الاتحاد @ منتدى جمهور الاهلي @ قسم دروس الفوتوشوب والايميج ريدي @ قسم دروس السويتش ماكس والفلاش @ قسم ملحقات التصميم @ قسم الابداعات والاهداءات @ منتدى الكتب الإلكترونيه - تحميل الكتب المجانيه @ منتدى كاس العالم 2010 - جنوب أفريقيا - 2010 World Cup @ اهداف كاس العالم 2010 كامله مشاهده مباشره @ مسلسلات رمضان 2010 بدون تحميل @ الخيمه الرمضانيه @ مسابقات وفعاليات شهر رمضان 2013 @ مطبخ منال العالم 2012 - 2013 بالفيديو والصور @ منتدى صور المصارعين والمصارعات @ اغاني مسلسلات الانمي @ قسم ترجمه مسلسلات الاسيويه كوريه و يابانيه @ منتدى للمبيعات والتسويق @ اضف PIN الخاص بك للدردشة بالبلاك بيري - قروبات بلاك بيري @ اخبار عالم wwe @ قسم اللغات الاسيويه @ قسم المناسبات و التهاني والتبركيات والالفيات واخبارالاعضاء @ منتدى كاس اسيا 2011 قطر - Asin cup 2011 @ نوادي الفرق الكوريه K-Pop @ نادي SS501- منتدى فرقه SS501 @ نادي Super Junior- منتدى فرقه Super Junior @ برنامج ستار اكاديمي 8 يوميات استار اكاديمي 8 حلقاته - فضائح - حفلات - صور - فيديو - طلاب - برايمات @ مسلسلات رمضان 2011 - 1432 بدون تحميل @ صور - تواقيع - اغاني - قصص - اوقات عرض مسلسلات رمضان 2011 , 1432 @ قسم خاص للاداره فقط @ افلام اجنبيه - تحميل افلام اجنبيه - مشاهده افلام اجنبيه @ قسم الرسم والفن التشكيلي @ الثقافة والتوجيهات الزوجية - القضايا الزوجية - العلاقة الزوجية @ نادي Big Bang - منتدى فرقه Big Bang @ نادي 2pm - منتدى فرقه 2pm @ نادي u kiss - منتدى فرقه u kiss @ نادي mblaq - منتدى فرقه mblaq @ منتدى الشخصيات الأدبية @ نادي Girls Generation - منتدى فرقه Girls Generation @ نادي shinee - منتدى فرقه shinee @ مصممات فقط لتنسق المواضيع والتقارير @ نادي t-ara - منتدى فرقه t-ara @ مسلسلات رمضان 2012 - 1433 بدون تحميل @ اكلات و اطباق رمضانيه - طبخات و مقادير شهر @ جميع عروض, واخبار ,وصور ,المصارعه الحره @ منتديات الايفون - ابل - برامج ايفون - خلفيات ايفون - ثيمات ايفون - رمزيات ايفون - ايباد - ايبود @ فساتين 2013 - فساتين قصيره - فساتين طويله - فساتين سهره خليجيه - فساتين ناعمه @ دورة تصاميم بوليوود @ الحمل والولادة - النفاس- تاخير الحمل - انواع الولاده @ فساتين حوامل - فساتين حوامل 2013 - ازياء حوامل @ Google Android - نظام الاندرويد - Sony Ericsson - Galaxy @ افلام فنون القتال Martial arts section @ مسلسلات رمضان 2014 - 1435 بدون تحميل @


خريطة المنتدى


     التغذية التغذية التغذية

برودكاست , فساتين , مكياج , تسريحات , خلفيات بلاك بيري , رمزيات بلاك بيري . طبخات 2013

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
تصميم دكتور ويب سايت



Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1